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LATTUGA

Nome scientifico: Lactuca sativa

Famiglia: Compositae

Origine: incerta

 

Pianta erbacea coltivata in varie parti del mondo per le foglie che si consumano in insalata; deve il suo nome alla presenza di succhi lattiginosi nelle foglie.

E’ una specie annua o biennale che, durante la fase vegetativa, sviluppa un caule molto breve con foglie appressate disposte prima a rosetta e poi embricate più o meno strettamente a forma di grumolo o cappuccio.

Le infiorescenze sono piccoli capolini gialli riuniti in pannocchie corimbose; i semi (acheni) sono di colore bianco-grigiastro oppure bruno.

Le varietà più importanti sono la Lattuga Cappuccina (Lactuca capitata) con foglie lisce raccolte in un cappuccio globoso; la Lattuga Romana (Lactuca longifolia), con foglie allungate e nervatura centrale grossa e carnosa; la Lattuga Crespa (Lactuca crispa), con foglie ricce anch’esse riunite in un cappuccio globoso; la Lattuga da taglio (Lactuca acephala) con le foglie che ricrescono via via che vengono tagliate; di queste lattughine ne esistono a foglia liscia e a foglia riccia, di colore verde chiaro e di colore rosso-bruno.

La Lattuga richiede terreno ben lavorato, soffice, arricchito di letame maturo; generalmente è una specie annuale vi sono, però, specie biennali che si seminano in agosto, sopportano bene i freddi invernali e fioriscono nella primavera successiva.

La semina della lattuga avviene in semenzaio nel mese di febbraio per la produzione primaverile; nel mese di aprile per la produzione estiva; nel mese di giugno per la produzione autunnale e nel mese di settembre per la produzione invernale.

Già ai tempi degli antichi Romani si conoscevano diverse specie di lattuga; con foglie ricce, a cespo, con foglie allungate, …

 

 

 

 

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